专业代码：090109T
修业年限：四年
授予学位：理学学士/农学学士
平均薪酬：¥14200
选科建议：物理+化学
考研方向：微生物学、作物学、生物化学与分子生物学、生态学、遗传学
社会名人：冯启里、叶庆富、林建华等
专业简介
专业介绍：应用生物科学主要研究生物技术在农业生物、昆虫、微生物等方面的应用，在食品、粮油、医药等领域进行生产加工、质量检测和工程设计等。例如：香菇、木耳等食用菌的栽培与加工，肉类、蔬菜等食品的微生物检验，醋、酱油、醪糟的发酵生产等。 关键词：生物 微生物 食用菌 发酵
开设课程：《普通微生物学》、《微生物生理学》、《微生物遗传学》、《病毒学》、《真菌学概论》、《食用菌栽培学》、《食用菌分类学》、《食用菌加工技术》、《微生物检验技术》、《微生物发酵工程》 部分高校按以下专业方向培养：菌物科学与技术。
未来就业：食品类企业：产品研发、食用菌加工、发酵工程、工艺设计、技术开发、生产管理、贮运保鲜、质量检测； 政府、事业类单位：微生物检验、食品检验。
培养目标
本专业培养具有创新素质和国际视野，掌握现代食品科学基础理论和食品工程技术知识，具备科学研究与技术管理能力，能在食品生产、流通与行业监管领域从事规划管理、科学研究、产品开发、工程设计、技术管理、安全性与品质控制等方面工作的高素质复合型食品科学与工程技术人才。
专业培养要求
本专业学生主要学习物理、化学、生物学与食品工程学的基础理论和基本知识，接受食品科学研究、工程设计与生产技术管理能力的基本训练，具有生产流水线和食品生产设备的运用能力和研究、设计、改进的初步能力。
毕业生具备的专业知识与能力
1.掌握食品相关的化学、物理和生物学科的基础理论和基本技能；
2.掌握食品工程单元和生产设备的基础理论和应用知识，具有生产流水线和食品生产设备的运用能力和研究、设计、改进的初步能力；
3.掌握食品生产技术、质量分析和安全性控制的基础理论和基本技能，具有设计和运用生产技术和工艺的能力，以及食品分析检验和先进质量管理体系的应用能力；
4.具有食品生产过程的技术经济分析和生产组织管理能力；
5.掌握科学研究的基本方法，具有食品科学研究与技术开发的初步能力。